Острое нарушение кровообращение головного мозга (инсульт) всесторонне негативно воздействует на организм человека. Результатом становится ограничение множества функций, которые ранее были привычными. В том числе жевательной и глотательной функции, из-за которой больному становится сложно или совсем невозможно употреблять пищу.
В процессе реабилитации очень важно контролировать питание. Во время инсульта организм работает на максимум, из-за чего обмен веществ критически снижается. Постепенно, с восстановлением метаболизм нормализуется, но в этом периоде очень важно, чтобы организм получал сбалансированную пищу с оптимальным количеством белка, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов, глюкозы, пищевых волокон в правильном их соотношении. Именно поэтому крайне важен полезный рацион.
Какие могут быть проблемы с питанием после инсульта
Чаще всего встречаются такие проблемы:
- больной не может пережевывать, глотать пищу;
- человеку сложно использовать столовые приборы, если пострадала подвижность рук;
- снижение аппетита и повышение избирательности в пище;
- нарушение памяти, следствием чего становится забывчивость в приеме пищи;
- из-за рекомендаций в строгом постельном режиме больной не способен употреблять достаточное количество пищи.
Каким должно быть питание после ишемии и геморрагического инсульта
Несмотря на то, что два вида инсульта предполагают разное воздействие на организм и его последствия, с точки зрения питания есть схожесть. Рацион должен быть сбалансированным, разнообразным и полезным.
Если человек полностью обездвижен, парализован или отсутствует глотательная функция, используются специальные смеси. Они разводятся водой и вводятся через специальный катетер. Такие смеси являются полноценным питанием и включают необходимое количество КБЖУ на один прием пищи.
Когда у человека возобновляется возможность жевать и глотать или эти функции были лишь частично утрачены, больной переводится на более жесткую, привычную ему пищу.
Рекомендации по питанию
Рацион не является единым. Программа питания должна составляться специалистом на основе каждого частного случая: состояния человека, его возраста, веса. Тем не менее, существуют единые рекомендации относительно составления программы питания.
Контроль калорийности
Очень важно соблюдать вес больного и исключать его набор. Суточное потребление калорий не должно превышать 2600 ккал. Если человек с лишним весом, потребление калорий следует сократить до 2000 ккал в день. Человеку с дефицитом веса, наоборот, увеличить до 3000 ккал.
Много белка
Белок в рационе очень важен абсолютно каждому человеку. А когда речь идет за человека, перенесшего инсульт, животному и растительному белку необходимо уделить больше внимания. Для этого рекомендуется вводить в рацион творог, нежирную рыбу и мясо (в идеале, говядину, крольчатину, курицу), яичный белок, овсянку и гречку. Ежедневно человек должен употреблять до 100 грамм белка.
Минимум сахара и соли
Исследования доказали, что суточное превышение сахара и соли приводит к сахарному диабету и повышению артериального давления соответственно. Потому необходимо сокращать количество употребляемых специй. Безусловно, и сахар, и соль являются обязательными элементами для организма человека. Но они должны быть в ограничении: от 2 до 6 граммов соли в день. Сахар следует сократить по максимуму.
Ограничение в жидкости
Несмотря на то, что вода ускоряет метаболизм, она может принести вред лежачему человеку. Потому оптимальный объем употребляемой жидкости должен подбираться врачом. Как правило, он составляет не более 1-1,2 л в день без учета естественной влаги, содержащейся в продуктах питания.
Исключение вредных жиров
Абсолютно все кулинарные жиры под запретом. Жиры в организм должны поступать из полезных продуктов: рыбы, оливкового, льняного, рапсового и подсолнечного масла.
Повышаем количество витаминов и минералов
Для нормальной работы мозга и всего организма.
- соя, огурцы, пшеница, рыба, мясо, сельдерей, печень, цветная капуста являются богатым источником важных микроэлементов: кальция, железа, магния, цинка, серы, фосфора;
- источник серы: крыжовник, картофель, лук, морковь, яичный желток;
- витамин Е: листья зеленого салата, семена подсолнечника и подсолнечное масло;
- витамин группы В можно получить из орехов и масла орехового, риса любого вида, шпината, апельсинов, авокадо, молока, говядины, бананов, дыни, грейпфрутов;
- флавоноиды и фитезин: клюква, клубника, ежевика, калина, малина, черника;
- насыщение кислородом: помидоры, петрушка, редис.
Добавляем морепродукты
Любые морские обитатели становятся источником полиненасыщенных жирных кислот, Омега-3, снижающие холестерин и повышающие эластичность всех суставов. Потому включение в рацион питание крабов, креветок, кальмаров, осьминогов, мидий, морских водорослей принесет очевидную пользу.
Дробное питание
Очень важно, чтобы питание было дробным. Нельзя позволять больному наедаться и ощущать тяжесть. Лучше употреблять пищу небольшими порциями, но часто. Оптимальное количество приемов пищи: 4-6. Легкое питание в небольшом количестве принуждает ЖКТ работать правильно, не нагружая его. При этом все продукты перевариваются и быстро усваиваются, отдавая в организм всю свою пользу.
Какие продукты можно и нельзя после инсульта
Всем больным независимо от возраста необходимо включать в рацион:
- любую рыбу низкой жирности и морепродукты;
- говядину, курицу, крольчатина;
- куриные яйца;
- любые натуральные молочные несладкие продукты с жирностью до 2%: творог, ряженка, йогурт, молоко, кефир;
- любые растительные масла;
- орехи и сухофрукты;
- свежие фрукты и овощи, зелень;
- каши из гречки, овсянки, риса, пшеницы, перловки;
- хлеб вчерашней выпечки;
- галетное печенье или печенье без сдобы и соли;
- чай, самостоятельно сваренные компоты, кисломолочные напитки, морсы и свежевыжатые соки, разбавленные водой.
Нельзя употреблять в пищу после инсульта:
- жирные вида мяса: сало, бекон, свинина, перепелка, смалец;
- кофе и черный чай;
- консервация, майонез, ненатуральные покупные соусы и маринады, острые продукты и блюда с ними;
- все алкогольные напитки;
- шоколад, выпечка, сладости;
- жареное.
Составление программы на основе правильного питания и правильный прием пищи являются важной частью реабилитации. При этом привычка правильно питаться становится профилактикой не только инсульта, но и других заболеваний. Потому переходите на пищу без вредного и будьте здоровы!
